"Aux commandes de son Pantagruel, auréolé d’une étoile en 2021, Jason Gouzy cisèle une cuisine gourmande et opulente. Comme un symbole de cette générosité, chaque séquence de son menu se dévoile en 3 assiettes complémentaires. Un exercice de style parfaitement maîtrisé par le chef et une expérience ludico-jouissive pour ses convives."

Lire ici

​

"Né dans une famille d’artistes, Jason Gouzy a toujours été attiré par l’univers des restaurants dès son jeune âge, pour leur ambiance cérémoniale célébrant la bonne chère. Après sa formation à l’école Ferrandi, il intègre les cuisines du Bristol, celles du Burgundy, puis l’équipe du Top Chef Romain Tischenko. Volontaire et indépendant, il crée son propre restaurant en 2020 qu’il baptise «Pantagruel », nom qui évoque le hors norme, la littérature française et des tables de géants."

Lire ici

​

"À l’instar du personnage éternel créé par Rabelais, le chef Jason Gouzy, un rémois trentenaire, est généreux – une générosité qu’il teinte d’une belle finesse, celle qu’il a apprise à l’école Ferrandi puis qui s'est exprimée progressivement à l’Assiette champenoise, au Bristol et au Baudelaire (hôtel Burgundy). (...)"

Lire ici

​

"Pour les fêtes, le Pantagruel préparait un pithiviers de canard à la croûte bien dorée… que l'on aimerait bien revoir en janvier !

Lire ici

​

"Le chef propriétaire Jason Gouzy décroche le graal de la première étoile grâce à sa cuisine terrestre qui célèbre à la fois le meilleur de la gastronomie française pure souche – pithiviers et foie gras en sont les plus beaux exemples –, mais aussi les mariages audacieux à l’image de la tartelette chou-fleur et haddock ou de la carotte pourpre, sardine et coriandre. "

Lire ici

​

"Jason Gouzy est un personnage immensément rabelaisien. Avec son second Youri Gugliotta, l'ambiance en cuisine est plutôt à la fête, comme en salle d'ailleurs.  (...)"

Lire ici

​

"Façade bleu nuit, tables nappées et vaisselle fine : ce restaurant élégant n’a rien de l’esthétique rabelaisienne. Le trentenaire Jason Gouzy s’y est installé fin 2019 pour créer une table un peu chic en prenant des partis pris audacieux. "

Lire ici

​

"We were impressed by the work on each dish. Each course was cooked perfectly and presented beautifully. The duck dish didn’t disappointed. Staff was friendly and professional. We were given the choice of seats, and obviously we chose the kitchen view. There were 5 persons working in the kitchen, they didn’t look stressed and worked in a rather relax rhythm."

Lire ici

​

"This brand-new restaurant is the first for chef Jason Gouzy (ex-Bristol and -Galopin), but he is surely destined for a great future and the notice of Michelin. Get there before a reservation becomes impossible to obtain."

Lire ici

​

"Chez lui, quelque chose du jeune premier de cuisine, passé par le Bristol, le Burgundy, le Galopin, motivé à oxygéner la cuisine de répertoire quand sa génération se plairait plutôt à gazouiller des assiettes de jardinage. " par Emmanuel Rubin

Lire ici

​

"Ca vaut le déplacement largement. Chacune des préparations se révèle très plaisante, généreuse et gourmande, donnant envie de revenir tenter la formule dégustation (et son pithiviers qui a l'air assez magnifique)." Par Arnaud Morisse

Lire ici

"À Pantagruel, Jason Gouzy a choisi de prendre position. D’abord en proposant une cuisine audacieuse et souvent renversante, à rebours des codes un peu trop rigides qu’on a pu lui imposer par le passé. Mais aussi en proposant cette cuisine à des tarifs justes qui peuvent permettre à n’importe quel gourmet de venir s’attabler chez lui."

Lire ici

​

"Le chef Jason Gouzy s'amuse à décliner chacun de ses plats de trois manières différentes, au sein de son restaurant gastronomique étoilé Pantagruel."

Lire ici

​

Lire ici

​

"Formé à l’école Ferrandi, le chef Jason Gouzy a d'abord fait ses armes à l’Assiette champenoise, au Bristol et au Baudelaire avant de prendre les commandes de Pantagruel. Dans le quartier du Sentier, le chef joue sur les textures et les associations terre-mer."

Lire ici

​

" Pantagruel est le paradis des gourmets / 

Ancien de la haute gastronomie Le Bristol, le chef Jason Gouzy évoque le géant glouton Pantagruel de l'écrivain de la Renaissance dans son restaurant du 2 ème . Ici, les plats principaux sont en fait un défilé de trois plus petits, chacun utilisant les mêmes ingrédients principaux de manière originale."

Lire ici

​

"Façade bleu nuit, tables nappées et vaisselle fine : ce restaurant élégant n’a rien de l’esthétique rabelaisienne. Le trentenaire Jason Gouzy s’y est installé fin 2019 pour créer une table un peu chic en prenant des partis pris audacieux. "

Lire ici

​

"Verdic : une jeune table qui a déjà tout d'une grande"

​

"There are meals that are tasty, and then there are meals that give you goosebumps. Pantagruel offers the latter: a meal so layered and precise you half-forget why you convened the people around the table. Instead, you become hell-bent on talking, not about your job or your kids, but about what’s going on on the plate."

Lire ici

​

"Pantagruel in the 2nd: "This is wonderful": Another star-gazing super-chef (Jason Gouzy) with 3-fers"

Lire ici

​

"Placer un restaurant sous le signe de l’ogre Rabelaisien présente l’avantage d’annoncer la couleur - ici, la voracité est bienvenue et le plaisir innocent - et l’inconvénient de ne pas tenir la promesse de prouesses gastronomiques." Par Baptiste Piégay

Lire ici

"Désormais aux commandes de son propre restaurant, fruit de ses voyages et de ses diverses expériences professionnelles, le chef propose à ses convives des plats ainsi que des desserts servis en 3 temps, afin d’aller au bout de chaque produit et d’apporter davantage de gourmandise."

Lire ici